Intervenant

Fanny VERNIER Conseillère arboricole spécialisée en Oléiculture Chambre d’Agriculture du Var

Objectifs pédagogiques

• Reconnaitre les itinéraires techniques de l’olivier. Identifier les avantages et risques liés à cette culture tant sur le plan technique que commercial pour son exploitation.
• Comprendre la filière et le marché pour préparer sa commercialisation

Programme

Première journée

• Présentation de l’espèce et des variétés : caractères végétatifs, densité de plantation et conduite des arbres, entretien, maladies et ravageurs. Itinéraires culturaux et spécificités de l’olivier, résultats DEPHY
• Visite de terrain

Seconde journée

• Conception du verger. La filière olive et huiles en France et dans le monde. Le coût du matériel et les techniques de pressurage. Stockage, conservation, transformation et hygiène. Les débouchés pour l’olive et l’huile les prix pratiqués.
• Ouverture au vergers haute densité.
• Visite d’une oliveraie, productrice d’huile d’Olives (échanges techniques avec le producteur)
• Visite de terrain

Inscriptions et renseignements : 

Nathalie Raitière

N° tel : 06 98 72 92 07

Mail : fetl@aveyron-bio.fr