Intervenant : Ken Delcourt

Producteur de champignon et formateur

Objectifs

• Mettre en place un atelier de diversification sur sa ferme.
• Acquérir les connaissances technico-économiques sur la culture de pleurotes.
• Connaitre l’itinéraire technique de la fabrication du substrat à la récolte.

Programme

Jour 1

• Introduction : tour de tables, objectifs, attentes
• Présentation du pleurote et du shiitake : biologie, cycle de production, différentes méthodes de production
• Production de substrat : matières premières, compléments, étapes de production, matériel
• Atelier pratique de production de substrat

Jour 2

• Etapes suivant la production de substrat : incubation,
  production, récolte, commercialisation
• Préparation aux problèmes potentiels : contaminations,
  attaques et solutions utilisables en bio, adaptation du lieu et
  des conditions de production
• Atelier pratique de production de substrat
• Reproduction et multiplication du mycélium

Contact : 

Clotaire Charon, maraichage@aveyron-bio.fr, 07 63 17 11 03