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Commercialiser vers la restauration collective
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Commercialiser vers la restauration collective
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Objectifs
- (re)Découvrir la restauration collective comme circuit de commercialisation
- Comprendre les contraintes règlementaires financières et sanitaires
- Comprendre le fonctionnement des marché publics
- Développer un argumentaire de vente pour ce client
Programme
- Organisation et fonctionnement de la restauration collective, Règlementations nutritionnelles et sanitaires et conséquences sur les approvisionnements et fournisseurs.
- Les règles de la commande publique appliquées aux achats de denrées alimentaires.
- Construction d’un argumentaire de vente, bien communiquer avec les responsables de restauration.
- Visite d’une cuisine.
Intervenante
Lisa SPETZ, chargée de mission alimentation à l’APABA
Contact
06 98 72 88 00 – alimentation@aveyron-bio.fr
Informations pédagogiques
Modalités d'évaluation
Tour des besoins de chacun et évaluation des connaissances avant et après le stage et Questionnaire de satisfaction
Moyens pédagogiques
Présentation powerpoint, paperboard, échanges avec et entre les stagiaires, exercices pratiques
Accessibilité
Pour les personnes en situation de handicap, merci de contacter le formateur afin de vérifier les conditions d'accessibilité du lieu de formation.
427 € 25 Nov 2025
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